Galettes de restes de légumes
- mélanger ensemble tous les légumes cuits qu'il vous reste. (couper les en petits morceaux au besoin).
- ajouter un peu de chapelure et 1 ou 2 œufs selon la quantité de légumes. Saler. Poivrer.
- faire une boule et placer au frigo pendant environ 1h.
Il ne vous reste plus qu'à faire dorer vos galettes dans une poêle avec un peu d'huile.
C'est tout simple à faire, cela peut aider vos enfants à manger des légumes et vous évitera de jeter des restes...
Vous pouvez les servir avec une sauce au fromage blanc par ex
Concernant la chapelure : personnellement, cela fait longtemps que je n'en achète plus : lorsqu'il me reste du pain, je le laisse sécher puis je le mixe et je conserve cette chapelure maison dans un bocal en verre; de cette façon, j'en ai toujours à disposition et je ne jette plus de pain
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